レシピのブログ記事

今日はダー様の44歳の誕生日でしたの。44歳だってさーびっくりしちゃう。

知り合ってもう6年目？びっくりｗｗｗｗｗ 

カスタード大好きなダー様にプリンケーキを焼きました☆

　角型18ｃｍ

　カラメル

　　砂糖　100ｇ

　　水　大さじ4

　プリン液

　　卵　4個

　　砂糖　60ｇ

　　牛乳　450ｍｌ

　　バニラオイル　2～3振り

　スポンジ

　　卵　2個

　　砂糖　30ｇ

　　薄力粉　60ｇ

　　溶かしマーガリン　20ｇ

　熱湯　適量

型に薄くマーガリン(分量外)を塗っておく。薄力粉は振るっておく。

カラメルを作る。小さい鍋に砂糖と水を入れ火にかける。鍋をゆすりながら砂糖を溶かし、薄いキツネ色になったら火から離して余熱でイイ感じの色になるまで鍋をゆすり続ける。出来あがったら熱いうちに型に流し入れる。

オーブンを170℃に余熱。

プリン液を作る。ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れ、泡立てないように混ぜあわせる。仕上げにバニラオイルを振り入れる。茶漉しなどで漉しながら型に流し入れる。

スポンジを作る。ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。中速で2～3分？薄力粉を入れ、泡をつぶさないように下からすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなったら溶かしたマーガリンも同様、泡をつぶさないように混ぜる。プリン液の上に静かに流し入れる。

天板に熱湯をそそぎ湯煎焼きをする。170℃40分。スポンジが焦げやすいので途中様子を見て、アルミホイルかオーブンシートでカバー。串をさして何も付いてこなければおｋ。冷めてからお皿にガバッとひっくり返す！

角型で焼いてから、「あ、入れもんがない！」と焦りました。大きいお皿ないのよね。丸型ならあったんだけど。ケーキカバーをひっくり返してなんとか対処（汗

作るたびに不思議で楽しいプリンケーキ。プリンとスポンジがキレイに2層になって、なんだか得した気分になりまするよ。焼き時間が長くスポンジが固くなってしまうので、甘さ控えめにしてカラメル多目にしてます。シミシミでウマー＞ｗ＜

なんだかもっさり雪が積もっているんですが・・・おかしいな。ここ横浜のハズじゃ。

あれだ、ロマンチックなバレンタインデーになりましたね。そんなん無縁だけど(´-ω-`)

貰えた人も貰えなかった人もﾟ･*:.｡.HappyValentine.｡.:*･゜

今年はダー様がホワイトチョコがいいと言うのでホワイトチョコのタルトを作りました☆

ホワイトチョコレートのタルト

(タルト長方型　約99X247XH23mm)

　タルト生地

　　小麦粉　120ｇ

　　バター　60ｇ

　　砂糖　20ｇ

　　卵黄　1個分

　フィリング

　　マーガリン　50ｇ

　　砂糖　15ｇ

　　卵白　1個分

　　アーモンドプードル　50ｇ

　　ホワイトチョコレート　35ｇ

　　ホワイトキュラソー(あれば)　小さじ1/2

　生チョコ

　　生クリーム　30ｍｌ

　　ホワイトチョコレート90ｇ

　　ホワイトキュラソー(あれば)　小さじ1/3

タルト生地とフィリングの作り方はコチラ

フィリングのチョコレートはレンチンして荒熱をとったのを一番最後に混ぜ合わせる。

180℃に余熱したオーブンで30分焼く。フィリングが焦げやすいので20分くらいたったところで焼き色を見て、焦げそうならアルミホイルをかける。

若干生地とフィリングがあまるので、ザックリまぜてのばして切ってタルトの傍らで焼いてクッキーにして食べちまいましょうね。(タルトと同じ時間焼いたら真っ黒コゲになるので注意)

小鍋に生クリームを入れ火にかけ、周りがふつふつしてきたら火をとめ、きざんだチョコレートを入れ溶かす。荒熱がとれたらタルトに流し入れる。あとは冷蔵庫とか寒いとこに置いてチョコが固まるまでしばし待たれい( -皿・)ｂ

激うま。我ながら傑作♪ダー様にも子にも好評でした。もっとくどくなるかと思ったけど、砂糖を減らしたのとホワイトキュラソーが爽やかで美味しゅうございました☆

アンパンごときでは減る様子がない芥子の実をつかって

　天板みっちり１枚分

　マーガリン70ｇ

　砂糖　50ｇ

　薄力粉　150ｇ

　塩　ひとつまみ

　芥子の実　大さじ1

　紅茶　ティーバッグ１個分

　牛乳　大さじ1

ボウルに室温に戻したマーガリンと砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

薄力粉、塩、芥子の実、紅茶の葉を入れて切るように混ぜ、牛乳を入れてひとまとめにする。

麺棒で3ｍｍくらいにのばし、型抜きして170℃のオーブンで20～25分焼く。

香ばしくって芥子の実のプチプチがいい感じ♪

でもなかなか減らない芥子の実であった・・・。

お正月に使おうと思って買った芥子の実の存在。すっかり忘れてた！！！

だって食べるもんいっぱいあったんだもんよ。

どーしようかなぁ。芥子の実ったらアンパンよね。アンパンしか思いつかねー！って訳で。

　10ｃｍくらいのが9個(65ｇ+-2ｇで分割)

　酒粕　50ｇ

　マーガリン10ｇ

　砂糖　30ｇ

　ドライイースト　3ｇ

　卵＆牛乳　あわせて200ｍｌ

　強力粉　240ｇ

　薄力粉　60ｇ

　塩　6ｇ

　あんこ　300ｇくらいあればいいんじゃないの？

ボウルに酒粕～ドライイーストまでを入れすり混ぜる。

クリーム状になったら卵＆牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜていく。

粉と塩を投入。適当に一まとめにしたら、打ち粉をしまな板にどーん！生地が手につかなくなるまでよーく捏ねる。くじけそうになったらコレは乳だと思って捏ねよう。

サラダ油を薄く塗ったボウルに入れて、冬なので濡れ布巾をかけ暖かいところで1次発酵。レンジの発酵機能とかコタツとかある人はそれで。2倍くらいに膨らむまで(～40分くらい)有意義な時間をすごしましょう。

1次発酵終了。打ち粉をしたまな板にまたまたどーん！分割して丸めてベンチタイム15分。乾燥しないようにラップか濡れ布巾かけておきましょう。

成形。10ｃｍくらいの丸に麺棒でのばします。内側は厚く、外側は薄く。あんこを入れて空気を抜きながら生地をしっかり綴じる。綴じ目を下にして最終発酵。1次発酵と同じように膨らむまで待ちましょうそうしましょう。

てか、

ドライイーストや強力粉を買うと生地の作り方書いてありますからそのとおりに作りましょう(他力本願

生地の様子を見ながら、オーブンの余熱を始める。芥子の実をのせ190℃で10～14分焼いて出来上がり。

酒粕効果でしっとりふかふか。かすかに香る感じです。うふふ。おいしいなぁ♪

あれ？肝心の芥子の実があまり減ってない・・・。　

久々にすっごい熱出してます。引きこもりのクセに、たまたま近所(隣駅の西友。徒歩30分)に買い物に行ったら筋肉痛と風邪をもらってくるというアホです。

朝から熱っぽくて計ったら37.6度。でも今日は子の誕生日なので、前日に焼いたケーキにクリーム塗ったくらないといけない！ダルさと関節痛を我慢してケーキと格闘するも、あまりに具合悪いので誕生日のプレートは無し。デコも簡単に、ホイップの上に生チョココーティングしたチョコクッキーだけ。でも頑張って5段にした！てか、慣れないケーキスライサーで切るトコ間違えたんだ！あは☆でも買って良かったｗ

レシピは前から食べてみたかった ◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子。

超濃厚。5段にしたら生チョコ食べてる感じ！美味しい♪まれ子さんご馳走様でした＾＾

夕食は子の好きなものを。オムライス＆ハンバーグ＆フライドポテトにかぼちゃのポタージュ。自分が食欲ないのを忘れてて(普段ありえないので)バカみたいにポテトを揚げてしまった。おまけに熱上がりすぎて写真忘れました(；´∀｀)ﾃﾍﾍ

食後に熱計ったら39.0度。38.0度過ぎた時点でもうどうでも良くなるよね全てが。脇の下に凍らせたペットボトルを挟んで気取ってみる。ﾌﾌﾝ。邪魔くさいがコレ侮れない。いえーっす36.3度！下がったぜどんなもんだい☆

明日は週に1度の買出しの日。このまま風邪が治りますように(-人-;)

製菓道具をまとめ買いした。欲しかったのが安くなってたんだもんよ。ゲヘヘ☆

マフィン型、底取れデコ＆パウンド型のセット、角ケーキ型、口金、ドレッジ、長方形タルト型、ケーキスライサー、折りたたみケーキカバー。わーい！これで子の誕生日もクリスマスも立派なケーキが作れますよ！！！(多分)

さっそくマフィン型で超簡単なチョコマフィンを。

　マフィン型6個分

　ホットケーキミックス　200ｇ

　純ココア　大さじ1(5ｇ)

　卵　1個

　サラダ油　30ｍｌ

　牛乳　90ｍｌ

　板チョコ　1枚

型の内側にサラダ油(分量外)を薄く塗り、小麦粉をはたいておく。

ボウルに板チョコ以外を全部入れてダマがなくなるまでぐるんぐるん混ぜる。

大きめにきざんだチョコを混ぜて型に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がり。

外側さっくり中ふっかふか。勝手に膨れてくれる。腹もふくれる！

偉大だなホットケーキミックスよ。

ダー様の実家から2ヶ月連続でジャガイモが届いて、こりゃ年内じゃがいも買わなくていいわと思っていたら、今度はアタクシの親戚からもジャガイモが・・・。

これはもうジャガイモ農家になれってことですね、ハイ。

肉じゃが、コロッケ、味噌汁、甘辛く煮たヤツ、カレー、マッシュポテト、ポテトサラダ、フライドポテト、ハッシュドポテトetc・・・ほとんど毎日ジャガイモが食卓に⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з

今日は簡単おいしいハーブポテトに。

フライパンで一口大に切ったジャガイモをちょっと多めの油(大さじ2杯くらい)で炒め、ジャガイモが全体的に透き通ってきたらクレイジーソルトを10～15振り(味見してね)。弱火にして蓋をし、ジャガイモに火が通ったらきざみニンニクを好きなだけ入れて(最初のほうで入れるとコゲるので)強火でジャガイモをカリっとさせ、パセリをちらして出来上がり。

オーブンで作るほうが楽チンですが、油まみれのデカい天板洗うの面倒なので(汗

地味なヤツですが、これがなかなか美味いのですよ。付け合せにもお酒にも合うと思うー。アタクシは下戸ですがね。是非お試しアレ☆

子供の頃、姉が作るクリームコロッケが大好きだった。

ウチの母は好き嫌いの多い人で、バターや生クリームが食べられない。だから洋食はまったく作らないし作れないので、初めてクリームコロッケを食べた時、こんなに美味しいものが世の中にあるのかと涙した（嘘

それからというもの、アタクシはコトあるごとに姉にクリームコロッケを催促した。お弁当に入っているととても嬉しくって、友達にも分けて「ウチのおねーちゃんが作ったんだよ！おいしいでしょ！」と鼻息荒く自慢した。「作るの面倒くさいからヤダ」とはぐらかされ(確かに面倒くさい)、なかなか作ってもらえなかった大好きな大好きなクリームコロッケ。

その何年か後、少女はそれが一般的なクリームコロッケでは無いことを知る。

具がね、マカロニなんだ。マカロニオンリー。しかもホワイトソースとマッシュしたジャガイモを合わせて作る、ただのクリーミーなコロッケだったんだ。それがアタクシのクリームコロッケだったんだ！・・・フン。いいんだぃ。美味しいんだかんねっ(#ﾟДﾟ) ﾌﾟﾝｽｺ！

と、いうことで。ダー様の実家からジャガイモをたーくさん送ってきてくれたので大量に作ってやったZE☆

玉ねぎとエビも入れた豪華版。

32個だよ。どんだけだよ。疲れて吐きそうだよ。誰かアタシを褒めろよぅぅぅ(´ρ`)

おそろしく甘い。そしておそろしく高カロリーであろうクッキー。たまにはいいではないか☆

7ｃｍくらいのが24枚くらいなアバウトな感じ

　ピーナッツバター

　(甘くないヤツね)　200ｇ

　マーガリン　100ｇ

　卵　１個

　砂糖　150ｇ

　薄力粉　150ｇ

　アーモンドチョコ　10粒

ボウルにピーナッツバター、マーガリン、卵、砂糖を入れなめらかになるまで混ぜたら、薄力粉と荒く刻んだアーモンドチョコを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。手で4ｃｍくらいに丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけてのせ、かるく指でおさえて平らにする。180℃に余熱したオーブンで8～10分ほど焼く。出来立てはふにゃふにゃで生焼け状態。ここは冷めるまでガマンの子ですぞ！冷めたらさっくりしっとりなクッキーの出来上がり。

ピーナッツバターはスキッピーのクリームタイプを使用。チャンクでも美味しそう。砂糖は上白糖を使いました。ウチにはそれしかないので。ホントはブラウンシュガーで作りたいんだけど近場に売ってないのよね。

そして焼きすぎてはいけない。いやそれはそれでカリカリで美味しいんだけど。ソフトな感じが好きならば指で触ってみて、表面は固まったけど中は生だろだって押したらふにゃふにゃするくらいでやめとこう。

しっかり甘いアメリカンなクッキー。どうぞお試しあれ☆

昼にカルボナーラを作って卵白が2個分あまったので大量生産なんだZEヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

天板2枚分

　卵白　2個分

　砂糖　60ｇ

卵白に砂糖を3回くらいに分けて入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。オーブンを100℃に予熱開始。

絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に好きな形(小さめに。焼き時間が長くなるので)に絞る。

30分ごとに天板の上下を入れ替え1時間～1時間半くらい乾燥焼き。さわってみてカサカサカラカラしてたら焼き上がり。

ぁ～、サックリしゅわしゅわ。綿あめみたいでホッとするぅ♪

どうも。36歳になっちまったpinheadです(TдT)

年女で中厄。なんにもイイコトございませんが、

すんごく悪いコトもないのでトントンかな。

精神年齢は幼いまんまでからっきし成長してませんけど、幸いケーキは焼けるから自分で自分にバースデイケーキだZE☆（←ここらへんがアホ

スポンジはこちらのレシピを参考にさせていただきました。家にある材料で簡単にできて超ウマい♪

中はバナナと生チョコと生クリーム。生クリームケチったなぁ。生チョコ作ったらやっぱり足りなかったｗ

断面がきったないけど味は上出来でした♪

ウチのダー様は酢がダメなので、酢を使わないでタレを作るのであります (｡･ｘ･)ゝ

冷やし中華のタレ　3人分

　めんつゆ(濃縮3倍)　大さじ3

　水　大さじ4

　がらスープ(細粒)　小さじ1

　ごま油　大さじ1

　しょうがチューブ　3ｃｍくらい

　塩、こしょう　少々

　いりごま　5つまみくらい

ボウルにめんつゆ～塩、こしょうを入れ、ひねりごま(親指と人差し指でひねりつぶす)を入れてよく混ぜたら出来上がり。

簡単超ウマ！買うより安いZE☆・・・多分ｗ

子が食べ飽きたコーンフレークとアーモンドチョコでクッキーをつくりまんた。

なかなか不思議な食感で快感(*'ω' *)

16枚分

　マーガリン　50ｇ

　砂糖　50ｇ

　卵　１個

　コーンフレーク　50ｇ

　薄力粉　100ｇ

　アーモンドチョコ　大袋に入った個包装のヤツ5個

アーモンドチョコは包丁で適当にきざむ。すべるので気をつけるのだ。

ボウルにマーガリンと砂糖を入れよーくすり混ぜる。卵を少しずつ入れて混ぜる。卵白と卵黄を分けて混ぜると分離しないよ( -皿・)ｂ

コーンフレークと薄力粉とチョコを入れ、ざざっと混ぜる。若干コーンフレークに粉っぽさが残ってても平気。スプーンなどでオーブンシートに落とし、なるべく薄くのばして170℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がり！

カリカリざくざくで食べ応えのあるクッキーですよ。でもとても湿気やすい。湿気たらレンジでチンしてから冷ますとまたカリカリになると思いまする。

正月用に買ったお餅が余っていたので、ありがちだけどおかきにしてみたよ。

お餅を5ｍｍくらいに薄く切って、冷蔵庫でラップなしで3日ほど乾燥させたのを、揚げて油っこくなるの嫌だからフライパンでごま油大さじ1をふってカラカラと炒りましたの。ノンオイルでもいいかもしんないけどそれも味気ないかなと思ってごま油をプラス。味付けは青のりと塩。

うん。あっさりうまいぜ( -皿・)ｂ

何を作ろうか考えて、結局自分が食べたいマシュマロにした。

マーブル部分がチョコレート味だからいいだろ的な( -皿・)ｂ

マシュマロのレシピはコチラ 

出来上がった生地をスプーン3杯分よけて、レンチンして溶かしたチョコレート30ｇを混ぜる。プレーン生地を型に流したら、すかさずチョコレート生地をたらーっと適当に散らして箸でぐぁーっとマーブル模様に。

あぁ、説明って難しいね（;´Д｀）

しゅわ～っと口どけ超みるきぃぃぃ♪　手作りっていいもんですねいいもんですよ！

リッツうまいよねリッツ。この間、最後のリッツをダー様に全部食われたんだ＞ｗ＜

食べ物の恨みは恐ろしいんだぞオイ。もう自分で作って腹いっぱい食ってやる！ってコトで、いろいろレシピを探せども、どうにも納得いくものに巡り合えず。とりあえず原材料を見てウチにあるもので適当に作ってみたんだ。

天板みっちり１枚分

　薄力粉　180ｇ

　片栗粉　20ｇ

　ベーキングパウダー　5ｇ

　砂糖　40ｇ

　塩　1ｇ

　キャノーラ油　50ｇ

　牛乳　大さじ3～4くらい

ビニール袋に牛乳以外をいれてモミモミ。ざっと混ざったら、牛乳を加え生地をまとめる。

ビニール袋に入れたまま、生地が均一に混ざるよう麺棒で伸ばしてはたたみ～を繰り返す。けして捏ねない。厚さ2ｍｍくらいに伸ばし、ビニール袋の端を切り開いて生地にナイフで切り込みを入れる。オーブンシートを生地の上に敷いてすばやく天板めがけてひっくり返し、フォークでピケする。余熱なし170℃のオーブンで30分、様子を見ながら焼いて出来上がり♪

軽さを出すのに片栗粉を入れてみた。ヤマザキナビスコのＨＰを見ると、発酵させた生地をつかっているので。モルトエキスで発酵させてんだなー。うん、それは無理っす。

ちょっと甘かったなー。今度作るときは少し砂糖減らしてみます。なんかアレだ、東ハトのハーベストっぽい味がしてきたｗｗｗダー様に言わせると塩気が少し足りないらしいんだけど、焼き立てに塩振ればいいかな。ぁ、牛乳じゃなくて水にしとけばよかった。本家は乳使ってないみたい＾ｑ＾；

ま、これはこれでサックサクで美味でございました♪

最近卵かけご飯ばっか食べてますの。

お気に入りはごま油+味塩コショウ+醤油。

ちょーうま♪

今日は塩昆布+ごま。これもマイルドでうまー。

日本人で良かったよホントって話。

最近、ほとんど毎日のようにクッキーを焼きます。いろいろ試して自分にあった配合を探してますの。バターたっぷりだと胸焼けするんだ。年のせいかな（/ω＼）

今日は紅茶のクッキー。すげーサックサクに焼けたんだぜ。ちょっとコゲたけど(　；∀；)

天板1枚分

　薄力粉　100ｇ

　片栗粉　25ｇ

　ティーバッグ　1個

　マーガリン　50ｇ

　砂糖　50ｇ

　牛乳　小さじ1～2くらい

ポリ袋に薄力粉～砂糖までを入れてもみもみ混ぜ混ぜしたら、牛乳を加えて生地をまとめる。

ぁ、ティーバッグごと入れないでね、中の茶葉だけ使うんだからね＞ｗ＜

ポリ袋に入れたまま麺棒で厚さ3ｍｍくらいに伸ばし適当に型抜きして、オーブンで余熱無し180℃で様子を見ながら15～20分焼く。

サックサクでうますぎ。止まらなーい♪　でももう少し砂糖とマーガリン減らそうかな・・・調子こいて食べてたら胸焼けしてきた気がするっ(ノ∀｀*)

今までタルタルソースが嫌いだったんです。

あのもーったりした、マヨにタマゴが入っているとゆーコレステロール感。でも自分で作ってみたら美味しくって(自画自賛)好きになりましたのよ。

タルタルソース(けっこうな量) 

　ゆで卵　4つ

　玉ねぎ　1個

　ピクルス　大さじ3

　マヨネーズ　大さじ8～

　塩・コショウ　少々

ゆで卵は細かーくつぶします。アタクシはいつもフォークの背でムニュムニュつぶしてます。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味をとってから、キッチンペーパーなどで水気を切って入れます。ピクルスもみじん切り。ＩＫＥＡのきざんであるピクルスがとっても便利☆

玉ねぎもピクルスも大好きなのでドバッと入れちゃういれちゃう。あとはマヨネーズを入れ、塩・コショウで味をととのえて出来上がり。

ウチのはちょっとゆるめです。玉ねぎとピクルス多めでさっぱりサラダ感覚。

今日はチキンタルタルにレンジでチンしたカボチャを添えて。あー、喰った c⌒っﾟ∀ﾟ)っ

アタクシがまだ小さい頃、ケーキってのはバタークリームが主流で、生クリームのケーキなんてたまにしか食べられなかった。昔のバタークリームって不味くってさー脂っこいだけでさ、不味いうえに日持ちがするからね、何日も残りっぱなしな悲しいケーキだったんだ。 

が、しかし！たまに食べたくなるんだ！その「たまに」が今日！

バタークリーム(ちっさいタッパー1個分)

　バター　70ｇ

　スキムミルク　20ｇ

　(↑3/26　書きもれ追加。ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ)

　卵白　1個

　砂糖　30ｇ

ココアスポンジ(18ｃｍスリムパウンド型)

　卵　3個

　砂糖　75ｇ

　薄力粉　75ｇ

　無糖ココア　15ｇ

　サラダ油　20ｇ

上にのっけたヤツ

　黒砂糖　30ｇ

　水　大さじ2

　クルミ　30ｇ

バタークリーム。ボウルに卵白と砂糖の半量を入れハンドミキサーで延々と泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作ります。冷蔵庫に放置しておきます。ハンドミキサーは洗わず別のボウルに室温に戻したバターと残りの砂糖、スキムミルクを入れ、ほわっほわにホイップします。

バターとメレンゲをうまい具合に(バターのほうにメレンゲを1/3くらい入れてハンドミキサーでガッと短く混ぜる×3+ゴムベラでならすように)合わせて出来上がり！

冷蔵庫で1週間くらいもつかな？その前に食っちまうけどっ！！！

ココアスポンジ。型にオーブンシートを敷くか、マーガリンを塗って粉をはたく。

ボウルを湯煎にかけながら、卵をもったりするまで泡立てる。人肌くらいの温度で、砂糖を3回に分けて入れながらね。

うーん。なんつーのかな。もたーっと、ゆるゆるとしたリボンがかけるくらい・・・説明がヘタで分かり難いな。ググるがいいっ！「共立て」で検索だ！（超ﾅｹﾞﾔﾘ・・・

そこに合わせてふるった薄力粉とココアをドサーっと入れ、さっくり、尚且つまんべんなく混ぜ合わせる。サラダ油も入れよう。溶かしバターでも可。型に流し入れ、トントコとテーブルなどに打ちつけ空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分。爪楊枝とか刺して何も付いてこなければ焼けた証拠さっ！

荒熱がとれたらラップして乾燥しないように寝かせておいてね⊂( ⊂(´_ゝ`)

スポンジが落ち着いたら、2枚にスライスしてバタークリームを塗ったくりましょう。

ぁ、バタークリームはちょっと余ると思います(；´∀｀)

上にのっけたヤツ。ちっさい鍋に黒砂糖と水を入れ、ふつふつと「ぁ、コイツ煮詰まってきたな」なトコで火を止め、刻んだクルミをﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!冷めると固まるからさ、ぬるいうちにケーキにかけちゃうんだぜ！

「昔食べたあのバタークリームはなんだったんだろう・・・」ってくらい美味しい(´∀｀*)

パンに塗ったりクッキーに挟んだり、そのまま舐めまくったり・・・イロイロ使えるよ♪

と、思うｗ

だってこのフライドチキン激うま。自分で作るからケンチキよりギトギトしてないし、衣もカリカリだし、アタクシの大好きなムネ肉で作っても全然うまーい！！！写真は地味だけどｗ

このサイコーなフライドチキンレシピはこちら↓ 

本格的ケンタッキーのフライドチキン風 by あっこりんママ

今日は「パエリアに見えなくも無いシーフードピラフ」と一緒にいただきました。

サフランは高くて手が出せないので、代わりに人参を1/3本すりおろして入れると、あら不思議！黄色くなるのですよ。

うん。雰囲気雰囲気ヽ(´ー｀)ノ

ご馳走様でした☆

冷蔵庫の奥からウィスキー漬けのイチジクがアタクシを睨むのでケーキを焼くことに。

パウンドケーキも飽きてきたので、クランブルケーキにしましょうと思ったら、クランブルをドイツではシュトロイゼルと言うのですって。しかもイースト生地。

ぁー、甘いパン。食べたい甘いパンがっ！なので作ってみましょうそうしましょう＾ｗ＾

20ｃｍ丸型

イースト生地

　強力粉　200ｇ

　ドライイースト　4ｇ

　卵黄　1個

　砂糖　25ｇ

　牛乳　120ｍｌ

　塩　ひとつまみ

　バター　20ｇ

ドライイチジクのウイスキー漬け　10個～

　その漬け汁　大さじ1～

シュトロイゼル

　薄力粉　100ｇ

　砂糖　50ｇ

　バター　50ｇ

　クルミ　50ｇ

型にオーブンシートを敷くか、バターを塗って粉をはたいておく。

イースト生地。ボウルに強力粉から牛乳までを混ぜ、ある程度まとまったら塩、バターを入れ打ち粉をしたまな板で捏ねーるこねーる。ボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で発酵。生地が2倍くらいの大きさになったらガス抜きをして型の大きさに成型、型に敷きフォークでいっぱい穴を開けておく。

イチジクはヘタをとり4枚にスライスする。イースト生地に敷きつめ、漬け汁をふりかける。 

シュトロイゼル。ボウルに薄力粉、砂糖、冷えたバター、荒く刻んだクルミを入れ、手かスケッパーでボロボロそぼろな状態にすり合わせる。生地にふりかけ、180℃に余熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。

普通はリンゴとかプラムで、天板で平たく作るケーキなんですが、今回は菓子パンのイメージでふっかふかに。シュトロイゼルはこの分量だと多いかも。ちょっと欲張ったんで、半分くらいの量でもいいかもねそうかもね。

クルミは無くても可。イチジクもスライスしないでゴロゴロ入れてもいいかも。

カリカリふかふかでうまーい！菓子パン万歳！今度は他の果物で作ってみよっと♪

大好きなロイズのチョコでもお取り寄せしようかと思ったんですけどね。けどね。

1万円以上送料無料ってさー、流石のアタイもそんなにチョコ食えないんだZE☆

送料をケチって手作りっすヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

21ｃｍタルト型

タルト生地

　パート・シュクレ+純ココア10ｇ

フィリング

　チョコレート　120ｇ

　卵黄　2個

　卵白　2個

ガナッシュクリーム

　チョコレート　200ｇ

　生クリーム　100ｇ

飾付け用のイチゴ、生クリーム　適量 

タルト生地の作り方はイチジクのタルトをみてね☆

純ココアを混ぜて、フィリングを入れる前に空焼きしてます。180℃に余熱したオーブンで10～15分。焼きあがったら型のまま冷まします。 

フィリング。まず卵白を泡立ててメレンゲを作ります。ツノが立って、ボウルを逆さにしても落ちないくらい。ひとまず冷蔵庫に放置。

別のボウルにチョコを入れ湯煎で溶かします。卵黄を1個づつ入れ、その都度よく混ぜます。

メレンゲを3回に分けて混ぜます。1回目は何も考えずにぐるぐるー。2回目はゴムベラで切るように、下からすくい上げるように。3回目はメレンゲのボウルにチョコ液をどばーっと入れて2度目同様、泡をつぶさないように混ぜ合わせます。

荒熱がとれたタルト生地に流し入れ、型をくるくる回して空気を抜き、180℃のオーブンで20分焼きます。焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷まします。

ガナッシュクリーム。ボウルにチョコと生クリームを入れ湯煎します。チョコが溶けたら空気が入らないように混ぜ合わせます。タルトに流し入れ型をゆすって表面をならし、気泡があれば爪楊枝でつぶしましょう。冷蔵庫ですこし冷ましてからイチゴと生クリームなどで飾り付けてできあがり！

ﾌﾌﾌ。我ながら生クリームの絞り方にセンスが微塵も感じられないわ・・・。

写真じゃ全然わかんないけど、粉無しなガトーショコラ風フィリングとガナッシュの2層になってますの。この分量だとちょうど半々くらい。結構どっしりなタルトだわね。ガトーショコラなトコが多いともっとかるくなるかしら。

スイートチョコ使用だとあまーっ＞＜　ビターとかのがよかったかもねそうかもね。

でもチョコとイチゴの相性は抜群ですね。うん。イチゴ推奨です。イチゴ万歳ヽ(●´ε｀●)ノ

冬になるとダー様の「甘酒飲みたい」攻撃をくらうので、冷蔵庫に酒粕を常備するんですが、甘酒だけに使うのも癪なのでケーキにしましたよっと。

18ｃｍパウンド型

　薄力粉　100ｇ

　ベーキングパウダー　5ｇ

　マーガリン　50ｇ

　酒粕　50ｇ

　砂糖　60ｇ

　卵　2個

　牛乳　50ｍｌ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

型にオーブンシートを敷くか、マーガリンを塗ったくって薄力粉をはたいておく。

ボウルに室温に戻したマーガリンと酒粕、砂糖を入れてミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。電動ハンドミキサー推奨ですが、酒粕が重たいので飛び散らないように気をつけましょう。ハンドミキサーで混ぜる前にある程度混ぜ合わせておいたほうがいいです。

溶いた卵と牛乳を少しづつ入れよく混ぜる。

ふるった粉を一度に入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと下からすくうように混ぜる。

型に流し入れ、台に打ちつけて空気を抜き、170℃に余熱したオーブンで30～35分焼く。

焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーで冷やして出来上がり♪

焼いてるそばから酒粕のイイ匂い。甘酒だわ～しっとり美味しい☆

甘納豆とか入れてもいいかもしんないねっ！

酒粕があまってたら是非どうぞ( -皿・)ノ

最近またネトゲにはまってるせいで、ブログの更新が疎かになってるpinheadです。

なんのネタもないのでウチのチャーシューというか煮豚というか、角煮も同じレシピで作ってるわ的なレシピを( -皿・)ノ

チャーシューとか煮豚とか角煮

　豚肉(肩、バラなど)かたまり　500ｇ～

　醤油、酒　各1カップ

　砂糖　1/2カップ

　水　肉がひたるだけ

　長ネギの青いトコ　1～2本

　ショウガ　１かけ

　サラダ油適量

　ゆで卵　すきなだけ

鍋に油をひいて肉に焼き色をつけます。

角煮にする場合は最初に肉を切っておきましょう。

ゆで卵以外をすべてブチ込み、落し蓋をして弱火で1～2時間コトコト煮込みます。それ以上煮込むと包丁で切れないほどホロッホロな角煮状態。

ゆで卵は出来上がる30分くらい前か、火を止めたあと漬ける感じで。あんまり入れるのが早いと硬くなるからさ。うん。

煮汁を使ってラーメンも作れるんだZE☆

ラーメンスープ(3人分)

　水　1000～1200ｍｌ

　ガラスープの素　小さじ2

　チャーシューの煮汁　お玉3～4杯

　塩　小さじ1/2～

　醤油　40ｍｌ～

はい。火にかけるだけですよ。こんな感じの分量で塩とか醤油とかはお好みで増やしてください。麺や具で味が薄まるので少し濃い目につくったほうがいいかもです。

チャーシューの煮汁は残ったら冷凍保存して、次作るときに足してます。冷蔵庫で冷やして浮いた油をとってからね。うん。

ラーメンはチャーシューを全部食べきってしまったので、煮汁で豚小間を煮ましたの。ﾃﾍ☆

3人で500ｇだと足りない・・・きっとエンゲル係数高いなぁウチ。

寒いっすねっ！！！こんな日は温かいコーヒーとシフォンでお茶にしましょうそうしましょう♪

シフォン型　17ｃｍ

　卵白　4個分

　砂糖　30ｇ

　卵黄　4個分

　砂糖　30ｇ

　牛乳　60ｍｌ

　スキムミルク　30ｇ

　薄力粉　45ｇ

卵白に砂糖30ｇを2～3回に分けて入れながら、しっかりしたメレンゲをつくる。出来たら冷蔵庫へ。

卵黄に砂糖、牛乳、スキムミルク、ふるった薄力粉を入れダマにならないようによく混ぜます。

アタシは面倒なんでふるったりふるわなかったりですけど(ノ∀｀)

卵黄生地に卵白を3回に分けて混ぜます。

1回目。1/3の卵白を卵黄のボウルに入れ何も考えずによーく混ぜます。

2回目。卵白の泡を潰さないよう切るように、下からすくいあげるように、ちょっと神経質に混ぜましょう。

3回目。今度は卵白のボウルに卵黄生地を入れて2回目と同じく混ぜましょう。

泡を潰さないで卵白のダマや筋が残らないように。面倒だけどこれは慣れです慣れ( -皿・)ｂ

型に流し入れ、型をテーブルにトントン落とし空気をぬきます。180℃のオーブンで30分くらい焼き、焼きあがったらすぐさま逆さにしてビンなどにさして冷まします。冷めたら型からはずし、ラップかビニール袋に入れてしっとりキープ。生クリームを添えてどぞっ！

全卵ノンオイルシフォンです。しっとり柔らかじゅわんじゅわん。スキムミルクがない場合は薄力粉に置き換えてください。牛乳を水にしてもOK　プレーンシフォンになりまする。

しっかし、アルミのシフォン型は洗うのがめんどい。水につけて置いてもなかなか落ちませんねぇ。

でもテフロン製にすんのは怖い。ガシガシ洗うしかないのでしょうか。

何かイイ方法があったら教えてプリーズ！

昔、友達2人でふらりと立ち寄った苫小牧の中華料理屋さんで、カレー皿に山盛りの大学イモと水の入ったお皿が出てきてビビったことがあります。熱いから水につけて食えってさ。山盛りを！！！

まだあんのかなーアノ店。どーでもいいいけど(´σ ｀) ﾎｼﾞﾎｼﾞ

山盛りな感じ

　サツマイモ　食べたいだけ

　サラダ油　大さじ3～5

　砂糖　大さじ3～お好みで　

さつまいもは好きな形に切って10分ほど水にさらします。水気をキッチンペーパーでしっかり取ります。

フライパンにサラダ油と砂糖を入れ、サツマイモを重ならないように並べ入れます。

蓋をして弱火～中火で10分蒸し焼き。爪楊枝がすーっと刺さるくらいになったら、溶けた砂糖をからめるように全体を混ぜ、イイ感じに焼き色がついたら出来上がり♪

簡単大学イモ( -皿・)ｂ　火傷に気をつけてお食べなさいっ！

とりっくおあとりーとっ！

巷はハロウィンで盛り上がってますね。

かぼちゃで何か作ろうかなと思って冷蔵庫を見たら

生クリームもヨーグルトもチーズもないのよ。

ぁ、この間バターは買ったのよ奮発して！(ぇ

うん。じゃあフィナンシェにしましょう♪

6枚分くらいみたいな

　かぼちゃ(うらごし)　50ｇ

　薄力粉　50ｇ

　バター　80ｇ

　卵白　2個

　砂糖　30ｇ

かぼちゃは皮を取り除き、2分くらいレンチンして裏ごししておきます。

バターを火にかけ、焦がしバターを作ります。中火でふつふつ沸騰して色が茶色くなったらすぐ火を止めます。余熱で焦げすぎないように鍋ごと冷水につけて粗熱をとります。

ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡だて器で卵白のドゥルンッ！っとしたのを切るように混ぜ合わせます。裏ごししたかぼちゃと薄力粉を加え混ぜます。

粗熱がとれた焦がしバターを漉しながら加えます。なめらかになるように混ぜ合わせます。

バターを塗って小麦粉をはたいた型に8分目くらいまで入れ、180℃に余熱したオーブンで15分焼いて出来上がり♪

通常フィナンシェってヤツは、アーモンドプードルを使うのですが、そこをまるまるかぼちゃに置き換えてみました。フィナンシェの型がないので写真がみっともない感じですが、味は美味すぃ！焼きたては角んトコがさっくり♪かぼちゃを使ってるので、寝かさなくてもしっとりした食感。ただもっちりさには欠けるかな。時間がたつとスイートポテトっぽい感じになります。

つーかさ、やっぱバターだわ。バター( -皿・)ｂ

早く安くなんねーかな！

うん。アタシ今、絶好調に口が臭い(　´Д｀) ＜ﾌﾟﾊｰ

2～3人分

　薄力粉　100ｇ

　ガラスープの素　小さじ1

　卵　1個

　水100ｍｌ

　豚肉　80ｇ

　ニラ　1束　(他に玉ねぎ、ニンジンなどお好みで)

　じゃがいも　1/2個

タレ

　醤油　大さじ3

　ごま油　大さじ1

　にんにくすりおろし　小さじ1

　いりごま　小さじ1

　ネギ　5ｃｍくらい

薄力粉～水までを混ぜ生地をつくる。肉は細切り、ニラは食べやすい長さで、他の野菜は千切りに。

じゃがいもはすりおろすか、面倒なら千切りでおｋ( -皿・)ｂ

フライパンに多めのごま油(分量外)で、薄くのばしてこんがり焼いちゃって( ･ω･)ﾉ━●

焼いてる間にタレを作るのですよ。ネギをみじん切りにして全部混ぜ合わせるだけ♪

んまいっ！でも・・・口くっさー(　´Д｀) ＜ﾌﾟﾊｰ

youtubeでBritain's Got Talentのポール・ポッツ(Paul Potts)を見て号泣しながら作りました( -皿・)ｂ

最近やたら涙もろいんだよなー。今朝もTVで箱根駅伝の予選見てたら(つд⊂)

歳でしょうか。歳なんでしょうかっ！！！

この間のかぼちゃのおしるこが残ってしまったので、生地に適当に練りこんでみた。ぁ、パン生地はニップンのドライイーストに付いてるバターロールのレシピです。

レシピ+カボチャペーストで、かなりベチャベチャな生地を打ち粉で誤魔化しながらコネコネ。いや、誤魔化しきれてないけどべったんべったんコネたフリ。

天気がいいので１次発酵を窓辺(カーテン閉)に放置。今までで１番いい感じに発酵してくれたぜ☆

天板1枚に並べきれなかったので、マーガリンを塗ったくった型にいれて焼きましたよ。

出来上がりほわっほわでほんのり甘くて美味しぃ～！こんなに適当でもパンになるのだ。

明日の朝食にしよっと♪

「かぼちゃのおしるこ」と聞いて、どんなのを思い出しますか？

かぼちゃの団子が入った小豆餡のおしるこ？ダー様はそう言うんですけどね。（　´ﾟдﾟ｀）えー、まじ？

ウチはさ、かぼちゃの汁に白玉団子が入ってんだけどっ！！！みたいなっ！！！！！

かぼちゃをひたひたの水で煮て、やわらかくなったらグチャグチャと潰して、砂糖と塩で味をととのえて、白玉団子を投入（ﾉ･∀･）ﾉ ⌒〇 

違う？違うの！？

こんな夜遅くに母と姉に電話確認。 

「子供のころ、アンタと団子の入ってないかぼちゃ汁だけ飲んで 『オーホホホホ！かぼちゃのスープですわ♪』 とかやったよね！！！」 

とか。鼻息荒く姉に聞いたわよ（どんな思い出・・・

うん。やっぱり間違いありませんでしたよ。これがウチの「かぼちゃのおしるこ」

みなさんのウチはどんなんでしょうか？ 

素朴な味とボリボリした歯ごたえがクセになり、食べ過ぎてお腹が張って後悔すること間違いなしの、ダイエットに不向きなおからクッキーです( -皿・)ｂ

天板みっちみち分

　生おから　100ｇ

　砂糖　30ｇ

　スキムミルク　15ｇ

　卵黄　1個

　マーガリン　10ｇ

全ての材料をポリ袋(マチなし)に入れてよーく混ぜる。ﾓﾐﾓﾐ∩( ・ω・)∩

麺棒で2～3ｍｍにのばし、冷凍庫にﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!カチカチになったら包丁でカットして、120～150℃で余熱したオーブンで50～60分焼いて、水分が完全に飛んだら出来上がり♪

冷凍庫に入れるのは、そのままだとベタベタでモサモサで成形が面倒だから。カットするときは袋の端と下をハサミで切り開け、袋の上でカットすると包丁しか汚れません。あら素敵(´∀｀*)

オーブンの温度は焼き色を見て調節して下さい。水分が残ってるとボリボリカリカリしませんので、なるべく薄くのばし、それでもダメならレンジでチンして完全に水分を飛ばして下さい。

ダイエット用は、おからと砂糖のみでどうぞ☆

すげー硬くなるけどね( -皿・)ｂ

寒くなってきましたね。お店には秋の果物が並んでますね。秋ですもんね。でもね。

買い物行ったら汗だくなんですけどっ！！！

両手に10kg近い荷物を持って帰ってきたら、そりゃアナタ。汗もだくだくですよ。

そんな時に(そんな時じゃなくても)打って付けのスイーツ。ワイマラナーと言う犬種の、ちょーイケメン犬リヒト君を飼っていらっしゃる、ゆかさんの梨シャーベット！

梨のサラサラした舌触りがなんとも涼やかで、初秋にぴったり♪微かに香るレモンもイイ感じです☆

ゆかさんご馳走様でした＾＾

ぁはー、生き返るーヽ(´∀｀)ﾉ

これはウマイ( -皿・)ｂ

18ｃｍパウンド型

　クリームチーズ　100ｇ

　マーガリン　30ｇ

　卵　2個

　砂糖　50ｇ

　薄力粉　100ｇ

　ベーキングパウダー　5ｇ

　ドライフルーツ　50ｇ

　水　大さじ1

ドライフルーツは大さじ1の水をふりかけ、レンジに30秒かけてふやかしておく。

室温に戻したクリームチーズとマーガリンを滑らかになるまで混ぜ、卵と砂糖を投入！これまたよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも混ぜ、ドライフルーツも混ぜる。ｲｴｽ！混ぜるだけやヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

オーブンシートを敷いた型、またはオイルを塗って粉をはたいた型に高い位置から流し入れ、型をくるくる回して空気を抜いて、170℃に余熱したオーブンで25～40分焼いて出来上がり♪

当日より、一晩寝かせたほうが、チーズの味がしっかりでしっとり(ﾟ∀ﾟ*)ﾏｲｳｰです。

ウチのオーブンがもう寿命ぎみなので(上のヒーターが瀕死)、焼き時間はアテにしないで下さいｗ

25～30分くらいで1度様子を見たほうがいいと思います☆

今日は肌寒くて、おー秋だねぇ。ってことでね、鍋にしたんですけどね。

食べたら汗だくなんですけど！！！

そんなことはどーでもいいんだけどさ(つ´∀｀)つ

アタシの実家では、スキヤキやしゃぶしゃぶはよくしたんですけど、寄せ鍋とか水炊きとかね。したことないんですよ。ぁ、きりたんぽ鍋はしたわ。母が秋田出身だから。

で、横浜にきてダー様と生活するようになって「これがウチの水炊き」って教え込まれた鍋。

水炊きを食べたこと無いから、水炊きの定義がわかりませんが、いりこか昆布だしに、白菜の芯のほう、豚肉、鶏団子を入れアクをとりながら茹でて、白菜がある程度やわらかくなったら、白菜の葉のほう、もやし、うどん、ほうれん草を重ねて蓋をして、中火でなべが噴いてきたら出来上がり。

タレは鍋のだし汁に、すりおろしたショウガ、醤油を混ぜたものを。美味いんだこれがｗ

ぁー、満腹⊂(´∀｀⊂⌒｀つ

100円ショップで売ってる乾燥桜海老で、安くて美味しくて簡単な炊き込みご飯だよ☆

3合分

　お米　3合

　だし昆布　1～2枚

　乾燥桜海老　10～20ｇ

　醤油　大さじ1

　酒　大さじ2

　塩　小さじ1

お米はいつもより、ほんの、ほんの気持ち少ない水加減で。炊く30分～1時間前くらいに、濡れ布巾などで汚れをとった昆布を入れておきます。

残りの材料を全部ブチ込んで普通に炊いて下さい！

以上！

アタシはだし昆布も入れたまま炊いちゃいます。で、昆布もボリボリ食べる。美味しいよねー昆布。

あっさりした味なので、薬味にネギ・大葉・ゴマ・ショウガなどを添えてどうぞ♪

どーしても食べたかったの♪

昨日のケーキも残ってんのにさﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

15ｃｍ底取れ型

　クリームチーズ　400ｇ

　水切りヨーグルト　150ｇ

　砂糖100ｇ

　卵　2個

　片栗粉　大さじ1

　マクビティダイジェスティブビスケット　8枚

　マーガリン　30ｇ

前の晩に水切りヨーグルトを準備。ボウルとザルの間にヨーグルトの蓋を置いてザルが底につかないようにします。ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!ラップして冷蔵庫放置。

ビニール袋にビスケットとマーガリンを入れ、麺棒でたたいて粉々に粉砕。油(分量外)を塗った型の底にみっちみちに敷き詰めます。コップの底にラップを巻いて押しつけながら敷くと楽。型の底と側面をアルミホイルで覆います。湯煎焼きするので水が入らないようにね。冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。

オーブンの天板に水を入れ、200℃で余熱します。

材料の上から順番にボウルに入れてよーく混ぜます。漉し器、またはザルで漉しながら型に流し入れ、200℃のオーブンで20分、160℃にさげて30分焼いて出来上がり♪

サワークリームを水切りヨーグルトで、グラハムクラッカーも売ってなかったのでマクビティで代用。コーンスターチも買ってられないので片栗粉で。バターも高いからマーガリンで・・・。

( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！！！でも濃いぃぃぃぃぃ！！！

よく行くカフェのNYチーズケーキが大好きなんだけどさ、そのカフェのはすっげーフレッシュなのね。何個でもイケそうで、食べたら目が☆になっちゃうくらい美味しいの。

まだまだあのケーキには追いつかない感じだわ。 ちょっと甘いし、やっぱマーガリンよりバターだよね。生クリーム入りも今度試そう。

改良予定ってことでβ版です( -皿・)ノ

みんなマシュマロ好き？あんまいねーか。アタシは大好き♪特に海外のガシガシ硬いマシュマロがｗ

それはおいといて、子供の頃からのちっさい疑問なんだけどさ、なぜミルク味が売っていないのか。

なぜミルク味じゃないのか。だって白いのにｗｗｗｗｗ

白はミルク味だろうと勝手な思い込み。今こそいろんなフレーバーがあるけれど、昔はあんまり種類がなかったじゃない？バニラじゃなくてミルクだろ白いんだからさーヽ(`Д´)ﾉ

で、作りました( -皿・)ノ

　大量

　卵白　3個

　砂糖　180ｇ

　粉ゼラチン　30ｇ

　水　60ｍｌ

　牛乳　90ｍｌ

　スキムミルク　30ｇ

　コーンスターチor片栗粉　適量

卵白に半量の砂糖を何回かに分けて入れ、ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。

鍋に水とゼラチンを入れ、ゼラチンをふやかします。

残りの砂糖と牛乳、スキムミルクを入れゼラチンを煮溶かします。ゼラチンが溶け、鍋底がふつふつしてきたら火を止め･･･ここからの作業は素早く！・・・メレンゲのボウルに流し入れ、泡立て器でよく混ぜます。よく混ざったら、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で20分～冷やして出来上がり♪

メレンゲもゼラチンを混ぜる時も電動ハンドミキサーで。ベッタベタくっつくので、コーンスターチか片栗粉を包丁かクッキーの型につけて切り分けます。

卵白が3個分も余っていたので大量生産！見た目はまるではんぺん☆

ぁー、でも売ってるのより断然美味い！ふわんふわんでほんのり甘いミルク味(´д｀*)

これは大正解だぜ☆ミ 

よく行く近所のスーパーで、見切り品のマカダミアナッツがなんと一袋50円。勢いで4つも買ってしまった・・・これは何か作らねばなるまいっ(ﾟДﾟ)!!!

　クッキー9～10枚分

　マーガリン　50ｇ

　砂糖　30ｇ

　卵黄　1個

　薄力粉　70ｇ

　スキムミルク　30ｇ

　牛乳　40～50ｍｌ

　マカダミアナッツ　30ｇ

　ホワイトチョコレート　25ｇ

室温に戻したマーガリンに砂糖を2～3回に分けて入れ、泡だて器でよくすり混ぜます。次に卵黄を入れ、これまたよく混ぜます。ゴムベラなどに持ち替え、薄力粉、スキムミルク、牛乳を入れ全体がよく混ざったら、ナッツと割り砕いたチョコを入れて混ぜます。

おぅ全部混ぜるだけだヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

天板にオーブンシートをひき、間隔をあけてスプーンで種を落とします(写真上)

180℃に余熱したオーブンで15～18分焼いて出来上がり(写真下)

焼きたてはフンワリした食感。これはこれで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

よーく冷やすとしっとり(´∀｀*)マカダミアナッツとチョコは最強っす！

いつも美味しそうな料理の写真満載で、見てるだけでお腹が空くこと必至のちびゆうさんのブログ

アボガド大好きなアタクシには堪らない「アボガドのナムル」のレシピがあったので作ってみたんだＺＥ☆

これやべー！！！

思っていた通り。もう美味すぎヽ(〃▽〃)ﾉ

なんでアボガド１個しか買ってこなかったんだろう＞＜

アタシったらバカ！バカ！バカ！

ぁー、美味い。ぁー、美味い。

ぁ。味見が本気喰いに・・・

ダー様はアボガド駄目だからいいとして・・・

・・・子供の分は

無しだなヽ(´ー｀)ノ

さっそくイースト無しでピザ生地作ってみましたよっと。

だって寝れないんだヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｲｴｰｲ

1/3の量で作ってみました。

写真上：レギュラータイプ　12ｃｍ

写真下：クリスピータイプ　20ｃｍ

イースト以外の材料は同じで、コネコネ捏ねます。手につかなくなったら、丸く形をととのえてボウルにラップをし、冷蔵庫で30分ほど休ませます。

まな板に打ち粉をし、分割した生地を再度捏ねます。

イースト入りより生地硬め（;´Д｀）

キレイな丸にととのえたら麺棒で成形して出来上がり。

で、食べてみた。うーん・・・(´･ω･`)

レギュラータイプは、ふかふかしてないっす！

フチのほうは、まだいいかな。でもソースの下になってる部分が最低ｗｗｗこれは改良が必要ですｗｗｗ

薄力粉混ぜてベーキングパウダー使ったほうがいいかも。イースト無しで強力粉だけだとずっしり重い・・・。

クリスピータイプはイケるか。硬いけどｗｗｗ

カリカリと言うよりガリガリ。パリパリと言うよりバリバリｗでも無くはないか？これも今度は薄力粉を少し混ぜてみようかな。

ピザ生地ひとつでもイロイロ作り方があって、これはまだまだ勉強しないとダメだなぁと。

しばらくピザが続きそうﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

ちゃーす。ちゃっちゃちゃーす( -皿・)ノ

昨日の夜、寝れなかったのでピザ生地仕込みましたーヽ(´ー｀)ノ

なんか食べたくなっちゃってさー夏だし（ｲﾐﾌ　　モリモリ食いたいじゃーんピザ。でも宅配高いしさー。

じゃあ作れってことよ。うん。

ピザ生地　25ｃｍ2～3枚分
(レギュラータイプなら2枚、クリスピータイプだと3枚分)

　強力粉　300ｇ
　ドライイースト　6ｇ
　砂糖　小さじ1
　水　200ｍｌ
　オリーブオイル　大さじ1
　塩　小さじ1/2

大き目のボウルに塩以外の材料を入れ混ぜる。ある程度混ざったら塩を投入(ノ ﾟДﾟ)ノｴｲﾔｯ

手につかなくなるくらいまで捏ねたら、形を丸くととのえてボウルにぴっちりラップをし、30分常温放置の後、一晩(6～8時間)冷蔵庫放置プレイ（/ω＼）

翌朝。冷蔵庫から取り出した生地を分割して丸め、ベンチタイム15分。生地を25ｃｍに丸く伸ばして出来上がり。

夜中に作り始めたため、オーバーナイト発酵で。ピザ生地はイーストがなくてもできるみたいですが、消費期限が2ヶ月過ぎたドライイーストがあったので「いれちまえっ！」ってことで(；´∀｀)

ピザソースはトマトピューレにオリーブオイル、コンソメ、ニンニク、オレガノ、塩を入れて作りました。具はベーコンとジャガイモとタマネギ。

今回はクリスピータイプ。美味いなコレ。手作りは安くて出来立てで、具も増やせるし、チーズどっさりだし、お腹いっぱいになれて(・∀・)ｲｲﾈ!!
　
　　

ブロ友saboさんのショートパスタと、ゆむるたさんのトマトクリームソースを合体v(￣Д￣)vｼｬｷｰﾝ

アタシがつくるとショートパスタというより水団(すいとん)ちっく・・・。ゆむるたさんのトマトクリームソースは分量がなかったのと、具材料が違うので勝手な推測と憶測で(　＾ｍ＾)ﾑﾌ

作り方は２人のブログを見てね♪

2～3人前

　ベーコン　3枚
　タマネギ　1/2個
　舞茸　適量
　マーガリン　20ｇ
　コンソメ　1粒
　水　100ｍｌ
　トマトピューレ　200ｇ
　牛乳　200ｍｌ
　オレガノ　適量
　塩コショウ　適量

具を炒めたところで、水気がなかったので水100ｍｌ入れました。あとは作り方同じっす！

牛乳でできるのが（；´Д`）ｽﾊﾞﾗｽｨ ...ﾊｧﾊｧ

ショートパスタも簡単に出来て、むにょむにょな食感がσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!

子に、「どうだい？この変な形のパスタは。」と聞いたら、

「うーん。んと、すっごく・・・とってもおいしかった！」とヘンテコな賛辞を頂きました。
　

ﾌﾌﾌΨ(｀∀´)ΨΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

買っちゃった♪タルト型買っちゃった♪だって半額だったんだもーん☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ

近所にある「PantryMagic」(キッチン用品のお店)が閉店セールで、1800円のタルト型(底抜けタイプ、21ｃｍ)が半額ですよ奥さん!!!コレは・・・コレは買えってことでしょっ!!!（ぇ

しかも、こんなこともあろうかとドライイチジクをウイスキーに漬けておいたのさっ！やるなアタシ☆

さっそくタルトを作るのです＞＜

21ｃｍタルト型1台分

タルト生地(パート・シュクレ)

　薄力粉　150ｇ
　マーガリン　75ｇ
　砂糖　30ｇ
　卵黄　1個

フィリング(クレーム・ダマンド)

　アーモンドプードル　80ｇ
　マーガリン　80ｇ
　砂糖　70ｇ
　卵　1個

洋酒漬けドライイチジク(ソフトタイプ)
　適量・・・量るの忘れたんだっ(；´∀｀)

生地から。クリーム状にしたマーガリンに砂糖を入れ、白っぽくなるまでよ～くすり混ぜる。卵黄を混ぜ、振るった薄力粉を入れ切るように混ぜる。そぼろ状になったら、押しつぶすように伸ばし、生地が均一になるようまとめる。ラップにつつみ冷蔵庫でねかせる。

フィリング。クリーム状にしたマーガリンにアーモンドプードル、砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。卵を混ぜたら出来上がり。

イチジクは硬いヘタは切って、縦4等分に切る。フィリングに混ぜておく。

3ｍｍくらいに伸ばしたタルト生地を型にのせ、押し付けるように密着させ型をつくる。はみ出した生地をナイフで落とす。もったいないから底の部分に押し付けるｗ底にピケをする。

フィリングを流し入れ、表面をならして180℃に余熱したオーブンで35～40分焼く。

普通は粉砂糖を使用します。値段が高いから上白糖で。当然バターも高いからマーガリン。てか、アーモンドプードルも高いよね。やんなっちゃう＞＜
で、思ったんだけど、コレきな粉でも出来るな。きな粉味になっちゃうけどｗ

いちじくがプチプチ美味すぃ～ｗ一緒に濃い～ぃコーヒー飲みたい！アタクシ的にちょっと甘いかなぁ。マーガリンの量が量だけに若干胸焼けがしないでもないｗ

ま、いっか(・∀・)上出来なのです＞＜

夏のおやつと言えば、寒天！子供の頃、母がよく作ってくれました。暑くて食欲がなくても食べられる。

コーヒーとか紅茶も寒天で。でも、一番好きだったのはみかん入りの牛乳寒天。

昔は棒寒天しか見なかったけど、今は粉寒天があるので便利ですね～。安いし簡単♪

水　400ｍｌ
粉寒天　8ｇ
牛乳　400ｍｌ
砂糖　60ｇ
好きなフルーツ、フルーツ缶　適量

鍋に水、粉寒天を入れ煮溶かす。寒天が溶けたら牛乳、砂糖を入れ混ぜる。水で塗らしたバットに流し入れ、フルーツをならべ、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

甘さ控えめかな？ダー様はも少し甘いほうがいいそうで。

基本、水分100ｍｌに対して、粉寒天1ｇ。常温でも固まる。これだけ覚えれば楽勝だぜ☆

タルトタタンって食べたことある？

ちょいと傷んだリンゴが1袋200円
「ぁ、リンゴケーキでも焼くか。」と思って買ったんだけど、どんなケーキにしようか考えてたら「タルトタタン食べたい！タルトタタンじゃなきゃ嫌!!!」って思えてきて(謎)作ってみたんだけどさー。

アタシこれ食べたことないかも・・・。

知名度だけで食べた気になってた!?
いや・・・まぁ、いいんだけどさ(ﾟ∀ﾟ)
 

18ｃｍ型

　リンゴ　2～3個
　マーガリン　20ｇ
　砂糖　80ｇ
　
　パート・ブリゼ(生地)

　薄力粉　75ｇ
　強力粉　75ｇ
　マーガリン　75ｇ
　卵黄　1個
　砂糖　10ｇ
　塩　ひとつまみ
　牛乳　大さじ2

まずパート・ブリゼから。バットに薄力粉、強力粉、マーガリン75ｇを入れて、冷凍庫に1～2時間放置。
冷凍庫ね( -皿・)ノマーガリン固めたいし、溶けるの防止したいからさっ！
マーガリンが固まったら作業開始。スケッパーで練らないように切りまぜる。マーガリンが小さい粒状に粉とまざりあったら、卵黄と牛乳を入れ、ひとまとめにして冷蔵庫で寝かせる。

フライパンにリンゴ、マーガリン、砂糖を入れて煮詰める。煮汁がキャラメル色になったらおｋ。
けっこうリンゴがしぼむので、もっと量使えばよかったかも。ま、いっか(ﾟ∀ﾟ)
型にマーガリン(分量外)を塗り、底に砂糖(分量外)を振る。リンゴをみっちみちに敷き詰める。パート・ブリゼを型より少し大きめに伸ばし、リンゴの上にかぶせる。余分な生地は型の淵に押し込む！
180℃のオーブンで45～50分焼いて出来上がり♪

パート・ブリゼがほろっほろ。りんごがにちゃ～っとしてｵｲｽｨ～！
って、これでいいのかタルトタタンてｗｗｗ

この間仕込んだレーズンのウイスキー漬けで。

18ｃｍパウンド型みっちみちな量

　ホットケーキミックス　200ｇ
　マーガリン　100ｇ
　砂糖　60ｇ
　卵　２個
　牛乳　60ｍｌ
　洋酒漬けレーズン　100ｇ
　くるみ　30ｇ

オーブンを180℃に余熱。ついでにくるみをロースト。
室温に戻したマーガリンをクリーム状になるまでまぜ、砂糖を3回くらいにわけて入れさらにホイップホイップー♪

マーガリンに卵と牛乳を少しづつ入れまぜる。
多少分離しても無視(　ﾟДﾟ)

ホットケーキミックスを大胆に入れる。ぐるんぐるんよくまぜる。粉っぽさが無くなったらレーズンときざんだくるみをまぜる。マーガリンを塗り小麦粉をはたいた型に流し入れ、型をくるくる回して空気を抜き、180℃に余熱したオーブンで40～45分焼く。

型のまま粗熱がとれたら、ウイスキー(分量外)を2～3回にわけて刷毛でぬる。冷めたら型から勝手に外れる(と、思うｗ) ので、まな板かケーキクーラーの上でアイシング(分量外　粉砂糖+水でおｋ)をどば～っとかけて出来上がり♪

ウイスキーしみしみのアイシングあまあまで、しっとり美味ｽｨ☆
でも、酔っ払っちゃうなコレ(´∀｀*)

みんなくるみ好きー？アタシは大好きー!!!
ブロ友(勝手な思い込ｒｙ)のsaboさんが「くるみ味噌」という、くるみ狂にはたまらない素敵なレシピを書いていたのでつくってみたのーヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

これすげーうまいすげーうまいよ＞＜
コレを肴に今から酎ハイ飲んじゃうんだもんねー
ヽ(°▽、°)ﾉｴﾍﾍﾍﾍ

追記。
コレをつくるにあたり、ウチにすり鉢が無いことが判明・・・;y=ｰ(ﾟдﾟ)･∵. ﾀｰﾝ

餃子の行列たのしいなヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

餃子の皮(大判)約52枚分

　豚挽き肉　500ｇ
　キャベツ　1/2個
　塩　小さじ1
　しょうが(チューブのもの)　5ｃｍくらい
　ニンニク(チューブのもの)　5ｃｍくらい
　ガラスープの素　小さじ1
　オイスターソース　大さじ1
　醤油　大さじ1
　料理酒　大さじ1
　ごま油　大さじ1
　片栗粉　大さじ1
　水　50～100ｃｃ

キャベツはみじん切りに。ザルに入れて塩小さじ1でモミモミ水抜きする。カサが半分くらいになったら終了。
水以外の材料を、日頃のウップンと共にボウルにぶちまける！・・・で、まぜまぜ。ここで水の登場。水入れると食べた時とってもじゅーしぃ♪
タネの様子を見ながら水を入れる。説明が難しいけど(；´∀｀)どろどろっとするくらいね。あとは皮で包む！タネたっぷりめに！
油を引いたフライパンに並べて、水(分量外)を入れて蒸し焼きに。仕上げにごま油(分量外)をまわし入れて焼き上がりをカリっとさせてでーきあがーりー(´∀｀*)

ぁ～、食べ過ぎた⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з

クリームチーズにレーズンとかナッツが入ったヤツあるやん。あれ美味いけど高い＞＜
で、ヨーグルトでつくったらどうなん？って思ってつくってみたさー(・∀・)

ヨーグルト　500ｍｌ
くるみ　40ｇ
レーズン　40ｇ
水ｏｒラム酒とか　小さじ1

ヨーグルトは前日の夜から水切りします。ボウルにかさねたザルにキッチンペーパーを敷き、そこにヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫で放置プレイ。

水切りしたヨーグルトにローストしてきざんだくるみと、水小さじ1を入れレンジでふやかしたレーズンを入れ、半日くらい？冷蔵庫放置。目安はレーズンの色がヨーグルトに滲んできたわ～てくらいかな。

味はヨーグルトなのでスッパ甘い。見た目不味そうだなｗｗｗでも美味いよｂ
クリームチーズよりかなりやわらかめ。スコーンと一緒に食べるといいかもしんない☆

昨日と何も変わりませんが、34歳になりました( -皿・)ノ
自分用のちっさいバースデーケーキ。デコレーションの才能が皆無なんでシフォンケーキを。

12ｃｍ型+紙コップ1個分くらい

　卵白　3個分
　砂糖　15ｇ
　卵黄　3個分
　砂糖　30ｇ
　スキムミルク　15ｇ
　水　40ｃｃ
　薄力粉　60ｇ

卵白に砂糖15ｇを2～3回に分けて入れながら、しっかりしたメレンゲをつくる。出来たら冷蔵庫へ。
卵黄に砂糖30ｇ、スキムミルク、水、薄力粉の順に入れその都度よくまぜる。
メレンゲを3回に分けて入れる。2回目までは卵黄のボウルにメレンゲを入れてまぜ、最後はメレンゲのボウルに移してまぜる。メレンゲの泡がつぶれないように、でもメレンゲの筋が残らないようにまぜる。
型に高い位置から流し入れ、170℃に余熱したオーブンで30～35分焼く。

今回は水の代わりに、水切りヨーグルトを作って出たホエーを入れました。甘さ控えめかな？ノンオイルなのがいいっしょヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
その分生クリーム食えるぜ☆

余ったホエーはなんちゃってラッシーに♪
ホエー1：牛乳1にガムシロとレモン汁適量で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

キレイに焼けたぜ。混ぜて焼くだけｂ

　ヨーグルト(無糖)　100ｇ
　卵　2個
　砂糖　60ｇ
　オリーブオイル　30ｇ
　ホットケーキミックス　100ｇ
　レモン汁　お好みで

オーブンを180℃で予熱。
ボウルに材料を全て入れよく混ぜる。オイルを塗って小麦粉をはたいた型に流し込み、オーブンで180℃40分焼く。 粗熱がとれたら粉砂糖でお化粧して完成。

しっとりまいうーヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
ちょっと甘いかな。ま、いいか。
もっと酸っぱくてもよかったね。
レモンピールとかいれるともっと美味いかもかも＞＜

貧乏無限ループヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
でもアイスクリームは食べたいのだ。カスタードクリームを作ってあまった卵白の消費もかねて。

　卵白　卵3個分
　植物性ホイップクリーム
　200ｍｌ
　砂糖　60ｇ
　牛乳　100ｍｌ

先に卵白と半量の砂糖でメレンゲを作る。
別のボウルにクリームと残りの砂糖を入れホイップする。ホイップクリームが出来たら牛乳を投入。メレンゲを3回くらいに分けてよく混ぜ、冷凍庫へ放り込んで出来上がり。

途中で混ぜなくてもおｋ。貧乏なんで動物性生クリームじゃなくて、植物性を。
だって100円だったんだもん・・・(´・ｪ・｀)
食感はアイスクリームより固め。でも溶けやすい。砂糖は控えめ。
余計な味がしなくてあっさりさっぱり美味かったＺＥ☆

アタイの食い方はこうだっ！

　鶏肉　食べたい量。部位はどこでも。
　クレイジーソルト　適量
　ニンニクすりおろし　適量
　オリーブオイル　適量
　ポリ袋　1枚。鶏肉が収まるもの

鶏肉の下準備として、骨がある場合、骨にそって肉に包丁を入れる(食べるときに肉離れがよく食べやすい)。次に皮の部分をフォークでブツブツ刺す刺すっ(皮の焼き縮み防止、味がしみ込むようにする為)。

ポリ袋に全ての材料を入れます。
クレイジーソルトはちょっと多めに。ハーブが鶏に程よくついたらOK。
オリーブオイルも鶏に満遍なく絡めばOK。ニンニクはチューブで5ｃｍくらい？まぁお好きに。ここでモミモミ。おいしくなーれおいしくなーれ♪
ポリ袋の中の空気を抜いて口を縛って、冷蔵庫で6時間以上放置プレイ。
オーブン220℃で40分グリルして皮がパリパリになったら出来上がり。

材料これだけなのに超うまー＞＜
みんな作ってみるのですよ(・∀・)つ【自炊】

エッグタルトが食べたくて、でもパイ生地めんどくせーから普通のタルト生地で＾ｗ＾；

分量だけ覚書

　フィリング

　卵黄　3個
　バニラエッセンス　適量
　砂糖　60ｇ
　小麦粉　20ｇ
　牛乳　250ｃｃ

　タルト生地

　ホットケーキミックス　100ｇ
　オリーブオイル　20ｇ
　牛乳　30ｇ
　塩　ひとつまみ

適当に共焼きしたらうまく焼きあがらなかった＞＜
ホットケーキミックスが悪いのか、油分が足りなかったのか、牛乳か？温度か？
生地だけ空焼きすればよかったな～。
ま、いっか(・∀・)

眠くて眠くて23時に布団に入ったのに、布団に入ったら入ったで目が冴えて起きてしまったぜこんちきしょー。最近また不眠症だヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧﾝ
小腹も空いたので夕食前につくったケーキをつまむんだぜ( -皿・)ノ

ホットケーキミックス　200ｇ
卵　1個
オリーブオイル　30ｇ
牛乳　120ｃｃ
バナナ　2本
ココア(無糖)　小匙1

材料は前に作ったバナナケーキとほとんど一緒。今回はバナナが熟れ熟れだったので砂糖は無しで。
生地の1/3にココアを混ぜてマーブルにしてみたよ＾ｗ＾


断面図はこんな感じ。
マーブルがあんまり上手じゃないのはご愛嬌で＞＜ 

さ、腹も落ち着いたし寝るとするか。
(つ∀-)ｵﾔｽﾐｰ

焼型に入れるのがめんどかったかので紙コップで( -皿・)ノ

レシピと言うより覚書

ホットケーキミックス　200ｇ
卵　1個
オリーブオイル　30ｇ
牛乳　120ｃｃ
バナナ　2本
砂糖　大匙2
水　大匙2

バナナは1ｃｍに輪切りする。バナナと砂糖大匙2をフライパンに入れ弱火にかける。バナナを潰しながら砂糖が溶けてきたら、水を入れ中火でジャム状になるまで煮る。
ボウルに卵、オリーブオイル、牛乳を入れよく混ざったら、粗熱をとったバナナとホットケーキミックスをいれよーく混ぜる。型に入れてオーブン170℃で30分焼く。