アタクシがまだ小さい頃、ケーキってのはバタークリームが主流で、生クリームのケーキなんてたまにしか食べられなかった。昔のバタークリームって不味くってさー脂っこいだけでさ、不味いうえに日持ちがするからね、何日も残りっぱなしな悲しいケーキだったんだ。
が、しかし！たまに食べたくなるんだ！その「たまに」が今日！
バタークリーム(ちっさいタッパー1個分)
バター 70ｇ
スキムミルク 20ｇ
(↑3/26 書きもれ追加。ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ)
卵白 1個
砂糖 30ｇ
ココアスポンジ(18ｃｍスリムパウンド型)
卵 3個
砂糖 75ｇ
薄力粉 75ｇ
無糖ココア 15ｇ
サラダ油 20ｇ
上にのっけたヤツ
黒砂糖 30ｇ
水 大さじ2
クルミ 30ｇ
バタークリーム。ボウルに卵白と砂糖の半量を入れハンドミキサーで延々と泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作ります。冷蔵庫に放置しておきます。ハンドミキサーは洗わず別のボウルに室温に戻したバターと残りの砂糖、スキムミルクを入れ、ほわっほわにホイップします。
バターとメレンゲをうまい具合に(バターのほうにメレンゲを1/3くらい入れてハンドミキサーでガッと短く混ぜる×3+ゴムベラでならすように)合わせて出来上がり！
冷蔵庫で1週間くらいもつかな？その前に食っちまうけどっ！！！
ココアスポンジ。型にオーブンシートを敷くか、マーガリンを塗って粉をはたく。
ボウルを湯煎にかけながら、卵をもったりするまで泡立てる。人肌くらいの温度で、砂糖を3回に分けて入れながらね。
うーん。なんつーのかな。もたーっと、ゆるゆるとしたリボンがかけるくらい・・・説明がヘタで分かり難いな。ググるがいいっ！「共立て」で検索だ！（超ﾅｹﾞﾔﾘ・・・
そこに合わせてふるった薄力粉とココアをドサーっと入れ、さっくり、尚且つまんべんなく混ぜ合わせる。サラダ油も入れよう。溶かしバターでも可。型に流し入れ、トントコとテーブルなどに打ちつけ空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分。爪楊枝とか刺して何も付いてこなければ焼けた証拠さっ！
荒熱がとれたらラップして乾燥しないように寝かせておいてね⊂( ⊂(´_ゝ`)
スポンジが落ち着いたら、2枚にスライスしてバタークリームを塗ったくりましょう。
ぁ、バタークリームはちょっと余ると思います(；´∀｀)
上にのっけたヤツ。ちっさい鍋に黒砂糖と水を入れ、ふつふつと「ぁ、コイツ煮詰まってきたな」なトコで火を止め、刻んだクルミをﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!冷めると固まるからさ、ぬるいうちにケーキにかけちゃうんだぜ！
「昔食べたあのバタークリームはなんだったんだろう・・・」ってくらい美味しい(´∀｀*)
パンに塗ったりクッキーに挟んだり、そのまま舐めまくったり・・・イロイロ使えるよ♪
あ〜不味かったッス、バタークリーム。あまりのクドさに不評な上気持ち悪くなり（私か兄が吐いたような…）我が家ではイベント時のケーキはアイスケーキ、もしくは母手作りが定番でした。バタークリームを食した場面、ケーキは思い出せないのに感覚だけは脳に残ってて今でもバタークリームには身構えてしまいます。身構えるけど基本チャレンジャーなので食べてますけどね。
マジ美味いバタークリームは、黄色で濃厚だけどサッパリしてると経験者が語っていました。このクリームも、手作りだからモノホンのバタークリームで美味しいでしょうね（^^）しかし本当、クッキングパパの様に色々と作りますねぇ。感心します。
お久しぶりです！
いやー、いつ来てもお腹がすく、素敵なﾌﾞﾛｸﾞですね～(≧▽≦)♪
しかも既製品のようなケーキですね☆
バタークリームあまり食べたことないですが、
学生の頃食パンにバターと粉砂糖を振って食べるのが流行って、あんな感じなのかな？
美味しそうですー☆
↓のチキンも絶対作ります！
旦那がケンタ大好きなんで喜ぶに違いない！
(あの通りに出来れば…）
充分吐けましたね。昔のバタークリームｗ
多分あの不味かったクリームはバターなんてちっとも使ってなかったんでしょうね。それ以来、アタクシもかなり距離をおいていたんですが、ユーハイムの「フランクフルタークランツ」で克服しました！アレは濃厚サッパリですよ＾＾
ぁー、クッキングパパね・・・パパってｗｗｗｗｗ
久々にダー様にも褒められましたの(´∀｀*)ｳﾌﾌ
バターと砂糖ｗそうそう、そんな感じあんな感じ！ソレのもうちょっと高級な感じを想像してくださいｗ
↓のチキンのレシピはもう何回作ってるかわからないほどｗ
材料は多いけど意外と簡単で、アタクシでも作れますから大丈夫ｗ
旦那様もきっとびっくりしますよ♪
私、昔生クリームが食べれない子供でした。
だからクリスマスケーキはバタークリーム。
父の知り合いのレストランから貰ってくるケーキでした。
でも、このバタークリームがとっても美味しくて
バタークリームが本来苦手な母も喜んで食べていました。
気が付けばいつの頃からか私も生クリームが食べれるようになって
そうなるとバタークリームのケーキって全然食べなくなってしまった。
久しぶりにあのバタークリームのクリスマスケーキが食べたくなりました。
レストランのバタークリームケーキなら美味しそう♪
ちゃんとバター使って作るとホント美味しいですよね＾＾
ちなみにアタクシは、年のせいか昔ほど生クリームが好きじゃなくなりました(；´∀｀)
確かに、バタークリームのケーキを突然食べたくなることってありますよね。
今のバタークリームって結構美味らしいですよ。
それとも年をとって味覚が変わっただけなのかな？
いらっしゃいませ味噌親父さん＾＾
最近のバタークリームは美味しいですよね♪
多分、昔の不味いのはマーガリンとか油脂系の量が多かったのかも。
今後ともよろしくお願いします＾＾
「昔の“バタークリーム”は、実はマーガリンクリームかショートニングクリームだった」というのをどこかで読みました。「不味くって脂っこいだけ」だったのはそのせいだと思います。
コメントありがとうございます＾＾
やっぱりアタクシはニセモノを食べさせられていたのですね。
それも今では懐かしい思い出になってるからよしとしようｗ
（＾ラ＾）こんにちは。
バタークリームって、私が思っているのとは違うのかな？
小さいとき駄菓子屋でプラスチィックの小さな容器に入っていたり、何かとスポンジケーキや菓子パン等に挟まっていた〝ザリっ〟とした砂糖のたっぷりはいったクリーム。
懐かしくて…
自分で作れるのですね。
手作りの本物の素材で作ったものは、とっても上品な味なんでしょうね。
風味★ちょっと気になります。
いらっしゃいませ！コメントありがとうございます＾＾
砂糖がザリッとしてるのは美味しそうですね♪これも普通の上白糖で作ったのでそれに似てるかも。粉砂糖で作ると上品になるかもしれませんｗ
アタクシが子供の頃に食べたのは、ベトベトのデロデロのヌルヌルの脂っこくて口の中に残る感じの不味いクリームです。あれはトラウマです。うん。
今後ともよろしくお願いします＾＾